Noen produkter kan være kontroversielle avhengig av hvordan de oppfattes av visse grupper mennesker. To grupper mennesker oppfatter ingredienser som koriander forskjellig: folk som har prøvd koriander og folk som har prøvd såpe. På samme måte unngår noen å spise asparges fordi det kan påvirke lukten av urinen deres. En annen kontroversiell matvare du kanskje ikke vet om er spinat. For noen kan spinat gi tennene et merkelig kalkaktig utseende og en kornete følelse i munnen. Hvis du noen gang har opplevd dette, er du ikke gal, du har kanskje bare mer sensitive tenner.
Spinat inneholder store mengder av det antinæringsstoffet oksalsyre. Modern Smile forklarer at oksalsyre er spinatens forsvarsmekanisme mot rovdyr. Når du spiser rå spinat, reagerer munnen din. Når spinatcellene brytes ned, frigjøres oksalsyre, som blokkerer kalsiumopptaket. Spyttet ditt inneholder små mengder kalsium, så når du begynner å bryte ned spinat, møtes oksalsyre og kalsium og danner små krystaller av kalsiumoksalat. Disse små krystallene forårsaker en ubehagelig følelse og ru tekstur.
Selv om stadig flere opplever en kalkaktig følelse, er ikke effekten av oksalsyre i spinat studert ennå. Selv om du ikke trenger å bekymre deg for at oksalsyre skader tennene dine, kan denne følelsen fortsatt forårsake problemer når du prøver å spise grønnsaker. Å pusse tennene etter å ha spist spinat er en rask måte å bli kvitt denne følelsen på, men før du spiser spinat, prøv noen triks for å bli kvitt denne følelsen.
En av de enkleste måtene å fjerne sand på er å koke spinat. Å blanchere, koke eller dampe grønnsaker bidrar til å bryte ned og fjerne oksalsyre. Dette anbefales spesielt hvis du planlegger å tilsette spinat i kremete retter, som kremet spinat. Å koke spinat med smør eller fløte kan forverre reaksjonen. Hvis du vil spise spinat rå, press litt sitronsaft på spinatbladene for å redusere ubehaget. Syren i sitroner bryter ned oksalsyre. Du kan også bruke sitronsaft i sautert spinat for en lignende effekt.