Oksalater er greit for folk flest, men personer med endret tarmfunksjon bør kanskje begrense inntaket. Forskning viser ikke at oksalater forårsaker autisme eller kroniske vaginale smerter, men de kan øke risikoen for nyrestein hos noen.
Oksalsyre er en organisk forbindelse som finnes i mange planter, inkludert bladgrønnsaker, grønnsaker, frukt, kakao, nøtter og frø (1).
I planter kombineres det ofte med mineraler for å danne oksalater. Begrepene «oksalsyre» og «oksalat» brukes om hverandre i ernæringsvitenskapen.
Kroppen din kan produsere oksalater på egenhånd eller få det fra mat. Vitamin C kan også omdannes til oksalat gjennom metabolismen (2).
Ved inntak kan oksalater kombineres med mineraler for å danne forbindelser som kalsiumoksalat og jernoksalat. Det forekommer hovedsakelig i tykktarmen, men kan også forekomme i nyrene og andre deler av urinveiene.
For sensitive personer kan imidlertid et kosthold med mye oksalater øke risikoen for nyrestein og andre helseproblemer.
Oksalat er en organisk syre som finnes i planter, men den kan også syntetiseres av kroppen. Den binder seg til mineraler og er knyttet til dannelsen av nyrestein og andre helseproblemer.
En av de største helseproblemene knyttet til oksalater er at de kan binde seg til mineraler i tarmene og forhindre at de blir absorbert av kroppen.
For eksempel er spinat rik på kalsium og oksalater, som hindrer kroppen i å absorbere store mengder kalsium (4).
Det er imidlertid viktig å huske at bare noen mineraler i matvarer binder seg til oksalater.
Selv om kalsiumopptaket fra spinat er redusert, påvirker ikke inntak av melk og spinat sammen opptaket av kalsium fra melk (4).
Oksalater kan binde seg til mineraler i tarmene og forstyrre opptaket av noen av dem, spesielt når de kombineres med fiber.
Normalt sett er kalsium og små mengder oksalat tilstede sammen i urinveiene, men de forblir oppløste og forårsaker ingen problemer.
Noen ganger slår de seg imidlertid sammen og danner krystaller. Hos noen kan disse krystallene føre til steindannelse, spesielt hvis oksalatnivåene er høye og urinproduksjonen er lav (1).
Små steiner forårsaker vanligvis ingen problemer, men store steiner kan forårsake sterke smerter, kvalme og blod i urinen når de passerer gjennom urinrøret.
Derfor kan personer med en historie med nyrestein rådes til å minimere inntaket av matvarer med høyt oksalaterinnhold (7, 8).
Fullstendig oksalatrestriksjon anbefales imidlertid ikke lenger for alle pasienter med nyrestein. Dette er fordi halvparten av oksalatet som finnes i urin produseres av kroppen i stedet for å absorberes fra mat (8, 9).
De fleste urologer foreskriver nå en streng diett med lavt oksalatinnhold (mindre enn 100 mg per dag) kun til pasienter med forhøyede oksalatnivåer i urinen (10, 11).
Derfor er det viktig å teste fra tid til annen for å avgjøre hvor mye restriksjon som er nødvendig.
Matvarer med høyt oksalaterinnhold kan øke risikoen for nyrestein hos mottakelige personer. Anbefalinger for å begrense oksalatinntaket er basert på oksalatnivåer i urin.
Andre antyder at oksalater kan være assosiert med vulvodyni, som er preget av kronisk, uforklarlig vaginal smerte.
Basert på studieresultatene mener forskerne at begge tilstandene sannsynligvis ikke er forårsaket av oksalater i kosten (12, 13, 14).
I en studie fra 1997, hvor 59 kvinner med vulvodyni ble behandlet med et lavoksalatkosthold og kalsiumtilskudd, opplevde imidlertid nesten en fjerdedel bedring i symptomene (14).
Studieforfatterne konkluderte med at oksalater i kosten kan forverre sykdommen snarere enn å forårsake den.
Noen anekdoter på nettet knytter oksalater til autisme eller vulvodyni, men få studier har undersøkt den mulige sammenhengen. Ytterligere forskning er nødvendig.
Noen tror at det å spise mat med mye oksalater kan forårsake autisme eller vulvodyni, men nåværende forskning støtter ikke disse påstandene.
Noen tilhengere av lavoksalatdietten sier at det er best for folk å unngå matvarer rike på oksalater fordi de kan ha negative helseeffekter.
Alt er imidlertid ikke så enkelt. Mange av disse matvarene er sunne og inneholder viktige antioksidanter, fiber og andre næringsstoffer.
Mange matvarer som inneholder oksalater er smakfulle og sunne. For folk flest er det unødvendig å unngå dem, og det kan til og med være skadelig.
Noen av oksalatene du spiser brytes ned av bakterier i tarmen før de kombineres med mineraler.
En av disse bakteriene, Oxalobacterium oxytogenes, bruker faktisk oksalat som energikilde. Dette reduserer mengden oksalat som absorberes av kroppen betydelig (15).
Noen har imidlertid ikke så mange av disse bakteriene i tarmen fordi antibiotika reduserer antallet O. formigenes-kolonier (16).
I tillegg har studier vist at personer med inflammatorisk tarmsykdom har økt risiko for å utvikle nyrestein (17, 18).
På samme måte er det funnet forhøyede nivåer av oksalat i urinen til personer som har gjennomgått gastrisk bypass-operasjon eller andre prosedyrer som endrer tarmfunksjonen (19).
Dette tyder på at personer som tar antibiotika eller opplever tarmdysfunksjon kan ha mer nytte av et lavoksalatkosthold.
De fleste friske mennesker kan spise mat rik på oksalater uten problemer, men personer med endret tarmfunksjon kan trenge å begrense inntaket.
Oksalater finnes i nesten alle planter, men noen inneholder svært store mengder og andre inneholder svært små mengder (20).
Porsjonsstørrelsene kan variere, noe som betyr at noen matvarer med "høyt oksalatinnhold", som sikori, kan anses som matvarer med lavt oksalatinnhold hvis porsjonsstørrelsen er liten nok. Her er en liste over matvarer som har høyt oksalaterinnhold (mer enn 50 mg per 100 grams porsjon) (21, 22, 23, 24, 25):
Mengden oksalat i planter varierer fra svært høy til svært lav. Matvarer som inneholder mer enn 50 milligram oksalater per porsjon klassifiseres som «høyt oksalatinnhold».
Personer på en diett med lavt oksalatinnhold på grunn av nyrestein blir vanligvis bedt om å konsumere mindre enn 50 milligram oksalat per dag.
Et balansert og næringsrikt kosthold kan oppnås med et daglig oksalatinnhold på mindre enn 50 mg. Kalsium bidrar også til å redusere opptaket av oksalater.
Imidlertid trenger ikke friske mennesker som ønsker å holde seg sunne å unngå næringsrik mat bare fordi den har et høyt innhold av oksalater.
Våre eksperter overvåker helse og velvære kontinuerlig og oppdaterer artiklene våre etter hvert som ny informasjon blir tilgjengelig.
Et lavoksalatkosthold kan bidra til å behandle noen medisinske tilstander, inkludert nyrestein. Denne artikkelen ser nærmere på lavoksalatkosthold og…
Oksalat er et naturlig forekommende molekyl som finnes i store mengder i planter og mennesker. Det er ikke et essensielt næringsstoff for mennesker, og overskudd kan forårsake…
Kalsiumoksalatkrystaller i urinen er den vanligste årsaken til nyrestein. Finn ut hvor de kommer fra, hvordan du kan forebygge dem og hvordan du kan fjerne dem ...
Forskning viser at matvarer som egg, grønnsaker og olivenolje kan bidra til å øke GLP-1-nivåene.
Regelmessig trening, næringsrik mat og redusert sukker- og alkoholinntak er bare noen få tips for å opprettholde…
Deltakere som rapporterte at de inntok 2 liter eller mer kunstige søtningsmidler per uke hadde 20 % økt risiko for å utvikle atrieflimmer.
Hovedmålet med GLP-1-dietten er å fokusere på helmat som frukt, grønnsaker, sunt fett og fullkorn, og å begrense ubearbeidet mat ...